MIKEŠKI JESTVENIK Flekice sa zeljem

Vrlo popularno jelo i danas su flekice sa zeljem. U prijašnjim suradnjama i muzejskim istraživanjima Mikeša i prehrane, suradnica Natalija Vidak napisala je nekoliko redaka koji donose i recept i nekadašnji način pripreme tog jela. Zanimljiva je upotreba arhaizama, kao i govorne nepravilnosti osobite u govoru starijih Mikeša. U slast!

Flekice sa zeljem
Ajd zelje sitno izrež’,
na mašći ga preprž’.
Moraš slano naprav’t,
jer sol će tek poprav’t.
Ak ‘oš fino jest,
Moraš sama tjesto mjes’t.
Tablu s klina dones’,
Jaja i vodu prines’.
Tam’ ti je u komori cvajer,
A tu u kredencu nuler.
Sve na avštok slož’
I dobro vatru podlož.
Tak, mjesi, tišči, pravi jukicu,
Metni ju da počine na policu.
Tvrdo biti ne smije
Jer onda dobro nije.
Sukalom list suči tanki
Svi rubovi da su jednaki.
Na kraju i’ ravno reži,
Odma’ kuvaj dok su svježi.
Dodaj zelje, biber i sol,
Pa s flekicama na stol.
Odpoćin, dođ sjest,
Poslije ć’mo ić jest.

Gradski muzej Virovitica