MIKEŠKI JESTVENIK Zafrigana čorba

Vrijedni i aktivni muzejski suradnik Dragutin Celić Crni, pored drugih stvari kojima čuva mikeštinu, bilježi i recepte “kako se nekada jelo”. Njegove rukopisne zapise o prehrani čuvaju u Gradskom muzeju Virovitica, a za čitatelje smo pripremili nekada vrlo popularnu zafriganu čorbu. U slast!

Zafrigana čorba
Staviš na vrelog šporeta ranglju od dvi litre, a u ranglju naliješ litru vode da kuva. Zatim na plotnu metneš tavu, a u tavu metneš žlicu masti, brašno i malkoc crvene paprike i kima. Tog zafriga mišaš, a kad porumeni, ondak je gotov i sa kuvačom ga iskipaš u onu kipuću vodu što kuva u ranglji. Kad zafrigana čorba kuva u međuvremenu uzmeš 2-3 jaja i nji u lončić sa vilicom razmutiš i to nasipaš u zafriganu čorbu da odkuva njekulko minuta i staviš lipo na stol da se oladi i dobar tek. No, uvik ostane starog kruva, nejga nadrobiš u zafriganu čorbu u tanjur i jedeš.

Gradski muzej Virovitica