Prežgana, frigana ili ajnpren juha starinski je recept kojega ili volite ili mrzite. Na ovoj juhi odrasle su mnoge generacije, a vrlo često služila je kao “lijek” za različite probavne probleme. Vrlo je jednostavna za pripremu.
3 žlice ulja
3 žlice brasna
1 žličica crvene paprike
začini po želji (Vegeta, sol, kim, biber, peršin)
1.5l vode ili povrtnog temeljca
2 jaja
Priprema:
Na masnoći prepržite brašno do zućkaste boje. Dodajte crvenu papriku i odmah podlijte vodom.
Kad prokuha, dodajte začine i pred sam kraj dodajte, lagano ukuhavajući, izmućena jaja.
Kad jaja isplivaju na površinu, juha je gotova.
Osim osnovnih sastojaka, juhu možete “pojačati” dodacima kao što su krutoni (zapečene kockice kruha), noklice ili slanina.
(www.icv.hr, coolinarika.com)